PROJECTS of Nenad Mlinarevic

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Die Bauernschänke steht für eine moderne, urbane und junge Gastronomie, wie sie in Zürich gerade im Weltstadtformat wächst. Mitten in der historischen Altstadt werden hier in entspannter Atmosphäre einfache, aber raffinierte Gerichte mit hohem geschmacklichen Anspruch serviert. Kulinarische Sorgfalt ist selbstverständlich: dazu gehören auch die handverlesene Weinauswahl oder hausgemachte Limonaden.

Die Neue Taverne ist das jüngste Projekt von Nenad und den Bauernschänke-Machern: Ein Traditionslokal im Herzen von Zürich, das Ende 2019 mit neuen Ideen wieder öffnet. In der Küche steht Gemüse im Zentrum, Fisch- oder Fleisch Komponenten sind allenfalls Nebensache. Wie in der Bauernschänke gilt auch hier: Sorgfalt in jedem Detail – von der Zubereitung jedes Gerichts bis zur Getränkekarte.

Die Auswärts GmbH ist das Catering-Angebot von Nenad für fast jeden Anlass: Vom Fine-Dining-Abend bis zum Streetfood-Event, von der Hochzeit, über die Shop-Eröffnung bis zum gelungenen Kundenanlass bietet das Auswärts-Team massgeschneiderte Lösungen. Was serviert wird, ist grundsätzlich hausgemacht, guter Geschmack ist der Fokus.

Es ist die dritte Zürcher Traditionsbeiz in der Altstadt, die Nenad Mlinarevic und Valentin Diem übernehmen, aufhübschen und mit einem modernisierten Konzept neu starten: Die Stadt Zürich hat die Wirtschaft Neumarkt den beiden erfolgreichen Gastronomen verpachtet. Schon im November soll sie unter der neuen Leitung eröffnet werden. Das legendäre Restaurant im so genannten Oberdorf passt zum Portfolio des Duos, das mit der «Bauernschänke» in unmittelbarer Nachbarschaft und der «Neuen Taverne» auf der anderen Seite der Limmat schon zwei Lokale mit Geschichte betreibt.

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